chonming的部落格

原料,不同,油石,磨石,不需要
提問: 新買的菜刀不好用怎么辦 問題補充: 我在超市里新買的那種不銹鋼的菜刀，為什么切不動菜呢，是不是買來后應該先磨一下才能用，我買的菜刀價錢也很貴的，希望大家能幫我 我買的是那種一套的刀，本身就有一個磨刀用的那種長圓的桿，可以用來開刃嗎，不銹鋼的刀不是說不能用磨刀石磨嗎 医师解答: 菜刀價錢貴是說明這刀的的鋼質好，但新刀一定要先磨一下才能用，可以賣一塊油石來磨
回答補充：
你買的刀是一套的，這個很重要，不同的刀針對不同的原料
切帶骨的原料千萬不要用來切水果或蔬菜的刀

砍帶骨頭的刀不需要磨

其他任何刀想好用的話，你必須要用磨石磨，開刃了以后才好用

還有點忘告訴你了，那種長圓的桿最好少用，你用了，覺得刀是快了，但對刀的損耗是很大的，長圓的桿可以對砍刀適合！

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